close
宮保雞丁
話說我原來不太敢吃辣,老爺非常努力的"循循善誘"
現在有比較能吃辣的食物~
DSC07083.JPG
1. 雞肉切丁, 醃30min (米酒,醬油,太白粉各1大匙)
2. 煎雞肉, 撈出
3. 爆香乾辣椒,蒜,放入雞丁,加入調味料(醬油2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,醋1小匙,太白粉水1小匙), 拌炒收湯汁
4. 起鍋前加花生米

花生米要用可以直接吃,很脆那種, 就算是有鹽的也可以
不過花生米加在熱氣中放久後就會軟掉,所以這道菜冰過後再用微波爐加熱的話花生就沒有那麼好吃 (我最喜歡的部分其實是花生)

我煮的時候買不到新鮮的辣椒,所以只有用乾辣椒,
有些乾辣椒有辣辣的香氣, 吃起來卻不會嗆
是老爺定義的"好吃的辣"喔
arrow
arrow
    全站熱搜

    peisakana 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄